簡単料理！和風

この季節、
どうも麺類ばっかの食生活になりがちです・・・。
自分だけでしょうか？

今日はスープパスタ！
秋葉原の自販機にもスープパスタが置いてあるのですが、
麺はコンニャクで出来てるそうな・・・、
コンニャクならのびないですからね〜。
まぁ、これくらい自力で、簡単に作ってしまいましょう。

＜材料＞
スパゲティ (細めの物) 　240 〜320g
アサリ (砂出し) 　 1 パック
玉ネギ 　 1 個
シメジ 　 1 パック
トマト 　大 1 〜2個
ほうれん草 　1/2 束
ニンニク 　　 1 〜2片
アンチョビ 　　4 〜6枚
オリーブ油 　　大さじ 4 〜5
白ワイン　　　大さじ 4 〜5
水 　　　 600 ml
固形スープの素 　　1 個
コショウ 　　少々

下準備
・出しアサリは殻と殻をこすり合わせるようにしてきれいに洗い、ザルに上げる
・玉ネギは縦に1cm幅に切り、更に横半分に切る。
・シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
・トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。
・ほうれん草は根元を切り落とし、きれいに洗って長さを3等分に切る。
・ニンニクは皮をむき、縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。
・アンチョビは細かく刻む。

＜作り方＞
１、たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティを加える。
　　ゆであがる30秒前にほうれん草を加え、ザルに上げてゆで汁を切る。
２、その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、
　　香りが立ったら玉ネギ、シメジを加えしんなりするまで炒める。
　　しんなりしたらアンチョビを加えて炒め合わせる。
３、アサリを加え、白ワインを入れて蓋をし、殻が開くまで2分ほど蒸し煮にする。
４、アサリの殻が開いたら水を入れ、煮立ったらトマト、コショウ、固形スープの素
を
　　くずしながら入れてひと煮立ちさせる。
５、４、のフライパンに1を加え、コショウで味を調えてスープごと器に盛る。