簡単料理！和風

スタミナたっぷり、簡単レバニラ炒め！

＜材料＞
牛レバー(又は豚レバー)　　300〜350g
[レバーの下味]
酒　　小さじ2
砂糖　　小さじ1
塩コショウ　少々
しょうゆ　大さじ1
ゴマ油　小さじ1
片栗粉　大さじ2〜3
ニラ　　1束
赤パプリカ　　1個
モヤシ　　　1袋
塩コショウ　　少々
ショウガ　　少々
ニンニク　　1片
[調味料]
酒　　　　大さじ2
砂糖　　　小さじ1
酢　　　　小さじ1
しょうゆ　　大さじ1.5
コショウ　　少々
片栗粉　　大さじ1
水　　　　　大さじ1
ゴマ油　　　小さじ2
サラダ油　　大さじ3

＜作り方＞
１、ニラは水洗いして根元を切り落とし、4cmの長さに切る。
　　モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、
　　しっかり水気を切る。
　　ニンニクは縦半分に切って芽を取り薄切りにする。
　　＜調味料＞を混ぜ合わせる。
２、牛レバーは水洗いして水に放ち20分置き、斜め切りにして
　　＜レバーの下味＞をからめ、片栗粉を混ぜ合わせて15分置く。
３、赤パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、ひとくち大に切る。
４、フライパン又は中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱してモヤシ、
　　パプリカを炒め合わせる。塩コショウをしていったん取り出す。
５、残りのサラダ油大さじ2、土ショウガ、ニンニクを加え香りが立ってきたら、
　　牛レバーを加えてしっかり炒め、ニラを加えて炒め合わせる。
６、モヤシとパプリカを戻し入れ全体に炒められたら、＜調味料＞を加える。
　　全体に味がからまったら、ゴマ油を加え、器に盛る。